墨西哥食物中具健康长寿功效的有木瓜、墨西哥辣椒。

     木瓜属热带水果，墨西哥产量极为丰富。木瓜中含有丰富的木瓜素，可帮助消化，可协助将蛋白质分解成各种氨基酸以利消化吸收。另外木瓜中也富含各种维生素（尤其是维生素C）及矿物质。墨西哥人喜在餐后，尤其吃过大鱼大肉之后以木瓜做点心，是一种极好的习惯。木瓜帮助消化道使得有效消化吸收富含蛋白质的食物。除此以外，木瓜可清除体内废物，可以治疗许多疾病。如消化不良、风湿痛，肥胖症、肾脏病等。

     辣椒，世界上没有其它地方比墨西哥人更爱用辣椒。几乎每一道菜都洒上辣椒，甚至于包括桔子、苹果，芒果及西瓜都用。尤其是每样冷冻食物都可以看到辣椒，墨西哥人不只是为了增进食物风味加少许的辣椒，而是大把大把地把辣椒洒在食物上。

     墨西哥人常用的辣椒种类繁多。较温和的有青

辣椒及红辣椒。至于较强的辣椒，只要涂在皮肤上能使人产生抽搐的感觉。他们用这种辣椒来烹饪及做蔬菜拼盘。一般墨西哥人随时携带辣椒、蕃茄、大蒜及洋葱等。较温和的辣椒通常用来做生冷沙拉。而青辣椒或红辣椒是墨西哥最常见的辣椒。

     这些强烈辛辣的食品有益健康吗？在美国常用的芥菜、黑胡椒、白胡椒一定是有害并具毒性，同时会刺激柔嫩的胃壁及肠内壁。而干辣椒及小辣椒对身体有益且比较温和，它能帮助循环，刺激胃酸及酵素帮助消化，也可刺激肾、脾及胰脏的作用。辣椒被认为是最有效的健康圣品。

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     值得一提的是，辣椒富含维生素、矿物质、酵素，尤其是维生素C，墨西哥辣椒是延年益寿的健康食品。

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